Jak twierdzi Brian Wansink, dyrektor laboratorium jedzenia i marek na Uniwersytecie Cornella, każdego dnia podejmujemy 200 decyzji odnośnie jedzenia. Wiele z nich podświadomie. Szczególnie dotyczy to jedzenia poza domem. Wybieramy czas, miejsce i formę posiłku. Po dokonaniu tych wszystkich wyborów stajemy przed kolejnym- zakup konkretnego dania. I tu pojawia się problem wnikliwego przestudiowania menu, które jest doskonałym narzędziem sprzedaży.